摘要：
《雍正王朝》里，盛夏酷暑，八王府里几个王爷吃冰镇西瓜！没有电冰箱的古代怎么制冰呢？《雍正王朝》里，盛夏酷暑，八王府里几个王爷吃冰镇西瓜！没有电冰箱的古代怎么制冰呢？唐朝末年之前帝王... 《雍正王朝》里，盛夏酷暑，八王府里几个王爷吃冰镇西瓜！没有电冰箱的古代怎么制冰呢？
唐朝末年之前帝王们为了消暑，在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天享用。到了唐朝末年之后用硝石制冰，即在一个大盆里倒些水，再放入一个盆，小盆里也倒满水，然后在大盆里倒入硝石。因硝石化学名称是硝酸钙，根据化学反应，大盆里硝石溶解于水时会吸热，小盆水温降会结成冰。
据说在唐宋时期，人们发现把硝石放入水中会使水结冰的现象。于是，人们就利用这种方法，先用大盆装水，再放入小盆，再在小盆里放点水，然后在大盆里放入硝石，小盆里的水就会结冰了。
自从人们发现硝石制冰法之后，南方夏天也能吃到冰镇食品了，而且硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提炼出来重复使用，所以甚至有人用它开起了冷冻或制冰厂。
1、天然冰块冰窖储藏法
在天寒地冻的三九天里，古人在河面上用冰镩把冰切成一块一块的，每一块都能承受人的重量，但是这时候并不把冰拿出来，而是让它继续冻，因为切成块的冰会上浮，受冷后下面会再冻，于是加厚的就比较多，有的甚至能厚达一米，厚度差不多后，人们会把冰块运到事先挖好的地窖里。
2、硝石人工制冰法
据说在唐宋时期，人们甚至发现了把硝石放到水里会使水结冰的现象，这样古人甚至都可以造冰了。据说是在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。
扩展资料：
中国古代藏冰用冰的历史至少有3000多年了。一般认为，至少从西周开始，就有了这个传统。而且，***冰、藏冰、用冰，都已经成了一个完整的体系。
但是在我国南方，由于冬天也温度较高，水很难结成厚冰，而且运输的话也很不容易，所以南方夏天很难有冰。
但是自从人们发现硝石制冰法之后，南方夏天也能吃到冰镇食品了，而且硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提炼出来重复使用，所以甚至有人用它开起了冷冻或制冰厂。
古人在夏天是怎么用冰的呢?其实和我们现在也差不多，古人会用它放在双层盒子里冰镇食品和饮料，这就相当于冰箱的作用了。
参考资料：人民网-没空调，古人咋避暑消暑
硝石又称焰硝、钾硝石等。无色、白色或灰色结晶状，有玻璃光泽，是矿产，喜欢呆在低温的墙脚下，颜色如霜，因此又被人称为“墙霜”。人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。所以很快有人利用硝石的这种特性，在夏季制作冰饮料，将糖和一点香料溶在水中，然后将水放入罐内； 去一个大盘，在盘内盛上水，将罐至于盘水内，不断在盘中加硝石，结果罐内的水会结成冰。
最早冰制冷饮起源于中国，唐朝末期，人们在生产火药时开***出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。后面又逐渐形成做买卖的食物链，他们把糖加到冰里吸引顾客。宋代，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。算是中国冰淇淋鼻祖了。
窖冰旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。
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